30g.swiezych drozdzy lub 20g.suszonych
2 lyzki miodu
600 ml.letniej wody
1/2 kg.pszennej maki
1/2 kg.semoliny (kasza manna)
2 lyzki soli
troche maki do posypania
_____________________
Rozpuscic drozdze i miod w polowie ilosci letniej wody/
Do duzej miski wsypac make, semoline i sol. Wymieszac. Zrobic po srodku wglebienie. Wlac w srodek rozpuszczone drozdze z miodem i okreznymi ruchami polaczyc z maka. Nastepnie dodac reszte wody i polaczyc wszystkie skladniki tak, aby zrobilo sie ciagnace, wilgotne ciasto.
Zagniatac, zwijac, sciskac, ugniatac przez ok 5 minut. Jesli ciasto przylepia sie posyp je i swoja reke maka. Uformuj kule i odstaw do wyrosniecia (musi podwoic swoja wielkosc) Ciasto musi rosnac w cieplym i wilgotnym miejscu, bez przeciagow, pod serwetka 40-90 min.
Ponownie ugniataj ciasto przez ok 1 minute aby wybic z niego powietrze. Uformuj kule i poloz je na blasze posmarowanej delikatnie tluszczem i obsypanej maka. Odczekaj az znowu podrosnie. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 250 st.C Piecz ok 30-40 min, czasem dluzej
Smacznego
Ps. sonja, nawet twoje ptaszki sobie skubia
chleb smakowicie zamglony 
